您好!请登录|注册

辽宁省12320卫生健康热线

食品安全宣传周—尚德守法共治共享食品安全 2017-07-17 09:23:34

今年6月29日-7月13日是辽宁省食品安全宣传周,今年食品安全宣传活动的主题是“尚德守法 共治共享食品安全”。日前,省卫生计生委作出部署,要求全省卫生计生系统广泛开展食品安全宣传周活动,倡导全社会关注国民营养,助力公众健康。

受访专家:

刘德文,辽宁省卫生计生监督局主任技师,辽宁省食品安全地方标准秘书处常务副秘书长。现为国家保健食品评审委员会评审专家、国家新食品原料评审专家、辽宁省科委技术经济评估中心评估专家、沈阳医学院预防医学专业客座教授、辽宁省营养学会专业委员会副主任、辽宁省人民政府采购评标专家。

马志扬,辽宁省卫生计生监督局食品安全标准科科员,硕士,初级营养师。

热点问题回应:

食品包装上的标签

诱人的名称、炫丽的包装、纷繁的条目,超市货架上的食品品种多样,选择时却让人无从下手。其实,食品包装上的标签可以提示很多信息。食品标签包括食品的时效、品质、营养等多项内容,是食品产品最直观展示综合信息的载体,是您购买食品时的重要依据,在日常生活中起到保障消费者知情权以及向监督机构提供监督检查依据的重要作用。

大家不要以为食品标签仅仅是食品包装上的文字信息,那您可就大错特错了!我国食品安全国家标准—GB 7718《预包装食品标签通则》中将“食品标签”定义为:食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。我国的食品安全国家标准对食品标签各个方面内容均作有具体详细的规定。

标准规定,对于直接向消费者提供的预包装食品,一般要求标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。标准中对于非直接提供给消费者的预包装食品标签也有相应规定。

除以上强制要求标示的内容外,还推荐对产品批号、食用方法和致敏信息等进行标示。

那什么是“预包装食品”呢?“预包装食品”是指:预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。按照此项定义,预包装食品应当同时具有两个根本特征,一是“在一定量限范围内”“预先定量”;二是“包装或者制作在包装材料和容器中”。只有满足以上两个条件,才能称之为预包装!

有趣的是,有一些食品种类是可以免于标示保质期的,您知道是哪几类吗?我国的标签标准规定,酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类以及味精几种产品,经过安全性评估,是可以免于标示保质期的,因此请您放心食用!另外,一些包装面积较小的产品,也可以免除标示一部分内容。

夏季选购食品攻略

夏季气温高、雨水多、湿度大, 高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的滋生繁衍创造了有利条件, 加之夏季蚊蝇滋生, 导致散装食品更易感染微生物而变味变质, 发生食源性疾病人数明显增多, 食品安全隐患不容忽视。因此为确保饮食健康安全,夏季选购食品要多用心。

一、选购正规企业生产的食品

相对来说,正规生产企业对产品质量的控制更加规范与严格,因此购买食品时应注意检查产品外包装标识,看标识内容是否齐全,是否超出保质期;优先购买标有QS标志的食品。

选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时,除仔细查看标识外,还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。

- 尽量不吃生的或未经彻底加热的食物

鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食,这样才能保证杀灭一些对人体有害的微生物;不喝生水、不吃生的蔬菜;

三、严格做到生熟分开

不用盛过生鲜水产品或生肉类食品的器皿盛放其他直接入口的食品,如凉拌菜等;加工过生鲜水产品或生肉类食品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用;尽量不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品;冰箱内生熟食品的存放要严格分开。

四、食用冷饮要适量

炎炎夏日,吃冷饮能起到降温作用,然而需要注意的是不可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态,食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛,容易导致腹痛、腹泻等症状。特别是老人、儿童及体弱者,冷冻冷藏的饮品对胃肠的刺激性很大,应尽量减少摄入。

此外,现在很多饮品会选择加入各种奶、糖、豆、可可等物质的,其中的糖、脂、热量均较高,因此摄入过多, 还有增加超重或肥胖的可能性。所以提醒大家,水才是最好的解渴饮料。

- 保持清洁防蚊蝇

夏季蚊蝇滋生,要注意避免苍蝇、嶂螂等昆虫接触暴露在空气中的食物,最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中,且食用前再次加热, 以免上述害虫将致病微生物带到食物上,导致食物变质,影响健康。

- 冰箱并非万能同样需要警惕

您是否以为存放于冰箱内的食物就不会变质了呢?不是这样的,冰箱的低温只会抑制微生物的生长,而并不会杀灭它,并且抑制生长也并非不生长,仅仅是生长较缓慢而已。此外,对于一些耐寒喜湿的微生物,冰箱内的环境并不能完全抑制它们的生长。

因此,一些隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热, 这样可以杀灭储存时增殖的微生物, 但如发现熟食品变质时, 则应弃去, 因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。


更多精彩视频直播内容,欢迎下载“辽宁省健康通”APP--“名医视频直播”板块进行观看。


更多专家访谈